[甜點]紅豆冰皮－lifelog

買的是現成的套裝
跟著做一定不會太差

但自己買料整
應該會好味一點

用的是50g的月餅模

材料不多
免煮冰皮粉 125g
凍開水 125ml
固體菜油125ml
紅豆蓉200g
手粉適量
這份量我整出
十個50g的月餅

做法都不難
1/將凍開水加入冰皮粉, 攪匀成為粉團
2/將固體菜油分三次加入,搓至不黏手.
食譜寫”搓揉時間越耐, 質地越幼滑
我搓了兩首… 差不多三首歌的時間
大約十五分鐘
出來的真的幾好~
3/分別將粉團和紅豆蓉分成小份
皮,每份20g; 餡, 每份15g
4/壓平小粉團, 包好皮餡
5在月餅模和枱面灑上適量手粉
6/將包好餡料的粉團塞入月餅模,
推壓成形
多出的粉團要切走!!
7/用毛掃掃走多餘的手粉
8/冷藏即可