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就是麻...
家裡餘下一點點的大菜絲
就弄大菜糕好了
因為都放在家差不多兩年了
再放不知道還可不可以用...
弄了最傳統的蛋花大菜糕
整體ok的, 只是甜了一點
材料-
1 . 大菜3g(其實5g會好一點, 但家裡得3g麻...)
2. 水500ml(又其實我的大菜小了, 水都應該減至300ml的...)
3. 已打散的1/2隻蛋
4. 冰糖 60g(再其實這份量凡的糖是滿甜的...)
做法：
1.大菜洗淨, 再用水浸大菜1小時後剪碎瀝乾水份.
2.用沸水加入糖煮溶
3.加入大菜絲煮溶
4.將雞蛋發勻後倒入大菜溶液中成蛋花
(最好不斷順著一個方向攪拌, 這樣蛋花會均勻一點)
5.待大菜溶液稍冷卻後裝入模中,並置於雪櫃中冷凍至凝結
1 . 大菜3g(其實5g會好一點, 但家裡得3g麻...)
2. 水500ml(又其實我的大菜小了, 水都應該減至300ml的...)
3. 已打散的1/2隻蛋
4. 冰糖 60g(再其實這份量凡的糖是滿甜的...)
做法：
1.大菜洗淨, 再用水浸大菜1小時後剪碎瀝乾水份.
2.用沸水加入糖煮溶
3.加入大菜絲煮溶
4.將雞蛋發勻後倒入大菜溶液中成蛋花
(最好不斷順著一個方向攪拌, 這樣蛋花會均勻一點)
5.待大菜溶液稍冷卻後裝入模中,並置於雪櫃中冷凍至凝結
就是這樣
雪了一晚,
都凝固的
只是比較軟身
不可以用一支牙籤
就督來食
看到其他人的食譜說
還是溶液時試味
甜一點不是問題
因為雪凍了
甜度會降一點
但我這個
一點都沒有降下...
還是滿甜
再說...
根本份量就不正確麻...
哈
不過食得就沒有所謂了~
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