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前一天
因為要去sbi做test
而心不再焉
結果煮燶了午餐…
test完心情又回復正常
所以今天發神經
煮一個平常不會煮的菜
首先在(小)湯碗倒入
半碗左右的陳醋
(其實我不知道
陳醋和甜醋到底有沒有分別…)
放入適量冰糖(如圖),
我是偏好甜一點的
就這樣浸溶冰糖,
用了三個半小時…
薑片去皮切幼絲, 備用
完全浸軟八隻冬菇, 擠乾水份,
除蒂頭繞著香菇邊緣剪成長條狀
沾上生粉備用
起鍋熱油(我用了粟米油和麻油, 9:1)
之後收細火
將冬菇條放入鍋中炸五分鐘,
撈出瀝乾油
再快手炸薑絲,
又是撈出瀝乾油
洗鑊,
白鑊開火加入陳醋, 冰糖
混合煮滾成為醬汁
將炸好的冬菇條
在鑊中沾一沾醬汁
就加上枱, 再放上炸薑絲
Done!!
煮出來真的似真鱔~
無聊可以一試~~
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